CHOUCROUTE VEGGIE IG BAS

Mardi 11 novembre 2014

Avec l’automne qui s’est nettement installé, on a envie de concocter des plats chaleureux, généreux et pourquoi pas aux saveurs de terroir… Seulement, saurait-on pour autant sacrifier nos bonnes résolutions ? Pas forcément, de nombreux plats traditionnels peuvent s’adapter de façon à concilier végétarisme, et ici, équilibre nutritionnel.

Aussi, j’avais un chou dans mon frigo, et j’avais bien l’intention d’en faire quelque chose. J’aime tout particulièrement la choucroute. Cependant, pas envie de prendre celle d’un traiteur, ni envie de rentrer dans les méandres de la fermentation maison vers laquelle je ne me suis pas encore tournée. Du coup, il me fallait jouer d’astuces, de recherches, pour trouver des solutions et dévier ces blocages.

Résultat : un plat un peu long à préparer certes, mais très savoureux et très digeste, où j’ai pu apprivoiser la choucroute maison sans trop de difficultés. Du coup, je vous laisse là les procédés que j’ai pu mettre en œuvre pour ce plat tout à fait satisfaisant, même pour les non végétariens !

Choucroute veggie

Pour 4 assiettes généreuses :

– 1 chou vert
– Sel
– Quelques feuilles de sauge
– Thym
– Laurier
– 3 gousses d’ail
– 1 oignon jaune
– ½ càc de paprika fumé
– 1 càc de cumin
– ½ cube de bouillon
– 5 cl de vinaigre balsamique blanc
– 1 càs de baies roses
– 4 grandes saucisses de tofu au paprika
– 4 œufs entiers ou 2 entiers + 2 blancs
– 1 grosse patate douce

Préparer la choucroute :
Emincer finalement le chou et le mettre à cuire dans un grand volume d’eau bouillante avec le sel, la sauge, le thym, le laurier et les gousses d’ail entières pelées, pendant 7 minutes après les premiers bouillons réapparus.

Egoutter et réserver.

En parallèle, éplucher et faire cuire la patate douce à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soit tendre mais encore un peu ferme.

Faire revenir dans un wok l’oignon jaune, le paprika fumé, et le cumin dans un filet d’huile d’olive. Ajouter le cube de bouillon émietté et le vinaigre.

Incorporer le chou, les baies, bien mélanger.

Battre les œufs dans une jatte avec un peu de sel, faire cuire dans une petite poêle en les brouillant.

Ajouter dans le wok les saucisses découpées en rondelles, la patate douce coupée en dés et les œufs. Mélanger, laisser chauffer.

Servir avec un belle cuiller de moutarde.

4 Responses to "CHOUCROUTE VEGGIE IG BAS"

Add Comment
  1. urban decay coupons

    22 mars 2017 at 10 h 13 min

    Olá Gustavo, tudo bem?Achei o seu artigo muito bem escrito e esclarecedor. Estou estudando e pesquisando sobre plano de cargos e salários para implantar em escritório jurídico. Você teria disponibilidade para indicar algum material ou me enviar? Obrigada.

    Répondre
  2. auto verkaufen versicherung jobs

    5 février 2017 at 20 h 49 min

    Flowers are the top gifts, which you are able to present to your close friend in his birthday. There are actually many internet sites, which offer you delivery at your property at an affordable value.

    Répondre
  3. http://www./

    14 novembre 2016 at 1 h 11 min

    Hi Meaghan;Your Great Aunt Willa and I (the old guy on the couch) are very excited for you. Such talent and at a gloriously early age always needs focus and dedication; two things you obviously seem to possess. We follow you with much interest and excitement.Best regads,Ross and Willa Mavis

    Répondre
  4. Ellen

    2 novembre 2016 at 2 h 30 min

    Jane, your article left me smiling and shaking my head at my own behavior. Not ten minutes prior to reading your blog, I was beating myself up for buying so many books about writing that I have not read past the first page.Writing, improving my writing skills and learning about the business of publishing are big parts of my day, but they are not the only pastL…Thanks!rynnda

    Répondre

Submit a comment

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous pouvez utiliser ces balises et attributs HTML : <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>